Parution : “L’agriculture à grande échelle (1/2)”
L’agriculture a connu aux XXe et XXIe siècles un processus d’industrialisation qui a profondément transformé les exploitations agricoles et favorisé le développement de vastes complexes agro-industriels. Un nouveau numéro spécial de la Revue d’anthropologie des connaissances, coordonné par Nicolas Fortané (INRAE, IRISSO) et par moi-même, analyse cette dynamique comme un changement d’échelle et développe à cet effet le concept de “travail de scalabilité”. Celui-ci permet de souligner, d’une part, que le passage à l’échelle industrielle implique de résoudre d’innombrables difficultés, d’ordre biologique, social, technique, économique ou encore politique, et, d’autre part, que ce travail est sans fin : il ne porte pas seulement sur la montée en échelle, mais consiste aussi à assurer la perpétuation de systèmes de production à grande échelle qui reposent sur des assemblages précaires et génèrent de nombreux débordements. Le travail de scalabilité est ainsi un travail continu d’articulation, de maintenance et de réparation, d’autant plus délicat et instable, dans le cas de l’industrialisation de l’agriculture, qu’il s’applique à du vivant.
Ce numéro comprend une introduction développant ces perspectives théoriques, quatre articles originaux et une traduction d’un texte de l’anthropologue Marianne Elisabeth Lien, consacré à la salmoniculture en Norvège. Un deuxième numéro, comportant d’autres études de cas, paraîtra en juin 2026.

Photographie : Muhammed Sami Atalay. Source : Pexels.
Sommaire du dossier
- Marc-Olivier Déplaude et Nicolas Fortané, “L’agriculture à grande échelle. Industrialisation et travail de scalabilité” [English translation] [traducción al español] [deutsche Übersetzung].
- Sylvain Brunier et Samuel Pinaud, “La montée en puissance de l’agriculture française. Infrastructure machinique et engrenage de la production”
- Antoine Bouzin et Hugo Vosila, “Les montées en échelle de la méthanisation agricole. Des agencements socio-techniques entre bricolage, encastrement et industrialisation” [English translation]
- Pierre-Louis Choquet, “Des smartphones et des bêtes. Les infrastructures numériques du commerce de bétail en Amazonie brésilienne”
- Giovanni Prete, “Explorer l’industrialisation de l’agriculture par ses rebuts. La gestion ‘vertueuse’ des déchets pesticides comme travail de maintenance”
- Marc-Olivier Déplaude, “Élever des saumons à grande échelle. À propos de ‘Becoming Salmon. Aquaculture and the Domestication of a Fish’ (Oakland : University of California Press, 2015), de Marianne Elisabeth Lien”
- Marianne Elisabeth Lien, “Devenir scalable. Vitesse, alimentation et alignements temporels”
- Et en varia : Florian Charvolin, “Les dilemmes de la sociologie de l’environnement face à la sociologie générale. Lecture critique croisée de 4 manuels récents de sociologie de l’environnement”
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Marc-Olivier Déplaude (5 décembre 2025). Parution : “L’agriculture à grande échelle (1/2)” L'ESTIVE. Consulté le 20 janvier 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/15a9p