Workshop “Producing animals on an ever-larger scale. The industrialization of livestock farming since 1945” (Paris, 28-29/11/2024)

Delphine Berdah, Nicolas Fortané, Clémence Gadenne-Rosfelder et moi-même organisons un workshop à Paris sur le thème de l’industrialisation de l’élevage. En effet, depuis 1945, les élevages industriels se sont fortement développés à l’échelle de la planète : concentration et accroissement des sites d’élevage, standardisation et enfermement des animaux, recours massif à des intrants de toutes sortes, etc. Ces élevages ne sont eux-mêmes que la pointe émergée d’un ensemble beaucoup plus large, allant des cultures intensives pour l’alimentation animale aux industries de l’agrofourniture, aux traders et aux banques, sans oublier les organisations agricoles et les organismes d’appui techniques et scientifiques. L’ensemble de ces acteurs forme aujourd’hui un puissant système agro-industriel, visant à produire toujours davantage de matières premières animales (viande, lait, œufs, laine, cuir…) à moindre coût. Or, si ce modèle a fait l’objet de vives critiques dès les années 1960, celles-ci se sont intensifiées depuis. Elles dénoncent les conséquences négatives de ce système agro-industriel, tant pour l’environnement que pour la santé humaine et pour les conditions de vie des animaux. Ce workshop réunira des chercheurs français et étrangers en sociologie, histoire, géographie, anthropologie et études des sciences et des techniques en vue d’appréhender dans leur globalité les logiques sous-jacentes à l’établissement et au maintien de ce système agro-industriel à l’échelle nationale et internationale, malgré les critiques. Ils s’intéresseront notamment aux politiques de production agricole, aux régulations marchandes entre pays, aux stratégies économiques des firmes, aux savoirs, savoir-faire et aux innovations techniques mobilisés, ainsi qu’à la matérialité même des processus d’industrialisation (bâtiments, équipements, intrants, flux biochimiques et financiers…).

⇒ Pour télécharger le programme complet du workshop : ici.

Informations pratiques

Date du workshop : 28 et 29 novembre 2024

Attention, changement de lieu en raison de l’affluence ! Le workshop aura lieu à :

Université Paris-Dauphine, Place Maréchal Lattre de Tassigny, 75016 Paris

 Salle A709

Inscription obligatoire avant le 18 novembre : ici.

Ce workshop a été financé par l’Institut francilien recherche innovation société (IFRIS), la Graduate School Humanités et Sciences du Patrimoine Paris Saclay et l’IRISSO (UMR CNRS INRAE Université Paris-Dauphine).

Les visuels du workshop ont été réalisés par Guillaume Lavezzari (OKB-BURO).