Veille #8
Cette rubrique du blog propose une veille réalisée de manière très subjective : nous y présentons des choses que nous avons aimées, et que nous avons envie de partager avec vous, en complément des autres rubriques.
Podcasts
Les enfants face à la nature, un podcast de la Terre au carré, France Culture, 27 août 2025.
Mathieu Vidard reçoit le sociologue Julien Vitores, auteur du livre La nature à hauteur d’enfants (La Découverte, 2025). Un interview passionnante sur la manière sur la socialisation écologique des très jeunes enfants dans leurs familles et à l’école.
De l’essence dans nos assiettes, un podcast de la Terre au carré, France Culture 17 septembre 2025
Guillaume Coudray, auteur d’une importante enquête sur l’emploi des nitrites dans la fabrication des charcuteries, vient de publier un nouveau livre sur l’hexane, un solvant utilisé pour l’extraction des huiles à partir des années 1930. Aujourd’hui reconnu comme neurotoxique et reprotoxique, l’hexane est présent dans de très nombreux produits de l’alimentation humaine et animale. Guillaume Coudray nous présente ici, de manière très vivante, les principaux résultats de son travail (De l’essence dans nos assiettes. Enquête sur un secret bien huilé, La Découverte, 2025).
David contre Goliath : alerteurs et défenseurs de la planète aux prises avec la justice et le droit, un podcast de Cause à effets, France Culture, 8 septembre 2025
A l’heure où Greenpeace vient d’être condamné par une juridiction étatsunienne à une amende de 695 millions de dollars au motif que l’association aurait organisé des manifestations contre un projet d’oléoduc, Aurélie Luneau s’intéresse aux attaques et procédures judiciaires abusives visant des journalistes et défenseurs de l’environnement. Elle le fait avec trois invité.es : Sophie Lemaître, juriste et autrice d’un livre portant précisément sur ce sujet (Réduire au silence. Comment le droit est perverti pour baillonner médias et ONG, Rue de l’Échiquier, 2025) ; Arnaud Gossement, avocat ; Inès Léraud, journaliste et co-autrice, notamment, de la bande dessinée Algues vertes. L’histoire interdite (Delcourt, 2019).
En lien avec l’ANR BIS…
L’abeille fauve. Comment le vivant peut nous sauver ? Par Nabil Wakim, Le monde.
Nabil Wakim reçoit l’écologue Marie-Charlotte Anstett, qui raconte l’histoire de la lutte biologique dans les vergers de cassissiers. Le rôle des pesticides, le lien entre alternative aux pesticides et pollinisation, la nécessité de connaissances en entomologie pour l’agriculture : beaucoup de sujets en lien avec le projet ANR BIS que nous avons lancé cette année.
Comment la fraise française a retrouvé la pêche Par Pierrick Fay, Les échos.
Dans ce podcast d’une vingtaine de minutes, Pierrick Fay revient sur le marché de la fraise et ses évolutions en France. Il interviewe un de ses collègues, Laurent-David Samama, qui est l’auteur d’une assez longue enquête publiée dans le magazine, sous le titre Gariguette, Plougastel, Périgord : la revanche de la fraise française. Il est question de la fraise, de son goût et de sa production, avec beaucoup d’informations intéressantes. Saviez-vous que la Chine produit 36 % des fraises de la planète ? Devant les États-Unis et le Mexique. Face à cette concurrence internationale, la France est un tout petit producteur (1% de la production mondiale), et mise sur la qualité. Les deux journalistes retracent également l’histoire de l’arrivée des plants de fraises en France. Une très bonne introduction aux enjeux économiques de cette culture !
Autres ressources
L‘alimentation de demain, vue d’hier: un article du site Gallica, la bibliothèque numérique de la BNF, qui montre en images la manière dont on imaginait la cuisine du futur au début du XXème siècle
Vidéos
Plusieurs parmi nous ont travaillé sur un laboratoire d’économie installée à Rungis dans les années 1970, l’OMNIUM. Nous avons donc regardé avec plaisir ce petit reportage qui montre beaucoup d’images d’archives !
Et une vidéo introductive aux sciences sociales de l’alimentation, qui devrait rappeler ce manuel à nos lecteurs et lectrices les plus assidus…
Image de Une : Jean-Marc Côté, « Un agriculteur très occupé », En l’an 2000. Lithographie Villemard et fils (Paris), 3e série, 1910. Source : Gallica.
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Billet collectif (24 octobre 2025). Veille #8. L'ESTIVE. Consulté le 20 janvier 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/151bn