Enquêtes sur l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Sertão, du nom d’une région du nord-est du Brésil, raconte le cheminement d’Hugo, l’un des derniers doctorants de l’anthropologue Philippe Descola, lors de son enquête de thèse sur l’agroécologie. On le suit dans...
“Cinq fruits et légumes par jour”1, certes, mais à quel coût pour la santé de celles et ceux qui les cultivent ? Fruits frais, corps brisés, traduction de la deuxième édition d’un livre...
par Marc-Olivier Déplaude · Published 05/07/2024 · Last modified 23/08/2024
Dans mon enquête sur l’histoire des porcheries industrielles, je m’intéresse principalement à la question de savoir comment l’élevage porcin est devenu une industrie. Pour nourrir ma recherche, j’ai lu une grande variété de...
Depuis quelques mois, je mène une recherche sur la continuité d’activité des services d’inspection sanitaire des aliments pendant la pandémie de Covid-19. A ce moment-là, le travail d’inspection s’est poursuivi sans interruption et sur...
par Marc-Olivier Déplaude · Published 24/05/2024 · Last modified 23/08/2024
En 2022, la revue ARTEFACT. Techniques, histoire et sciences humaines a publié un dossier passionnant sur la notion d’industrie. Sobrement intitulé « Industrie : histoire d’une notion », il regroupe des contributions de chercheurs travaillant sur...
Ce billet rend compte de deux ouvrages consacrés à l’épidémie de grippe espagnole, celui d’Alfred W. Crosby, America’s Forgotten Pandemic. The Influenza of 1918 (1989, Cambridge University Press, deuxième édition), et celui de ...
Je conduis actuellement une recherche sur l’histoire des élevages industriels, en prenant les élevages porcins comme cas d’étude. Comme pour tout travail de sciences sociales, cela nécessite de recueillir de nombreuses données, qu’il...
Depuis quelques mois, je mène une recherche sur l’inspection sanitaire de l’alimentation aux frontières françaises de l’Union européenne pendant la pandémie de Covid-19. J’ai donc commencé des lectures qui analysent et conceptualisent la circulation...
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