Sociologue, chargé de recherche INRAE
Conduites dans une perspective sociohistorique, mes recherches portent sur l’industrialisation de l’agriculture et de l’alimentation . Je travaille sur les transformations des systèmes de production agroalimentaires et m’intéresse aux investissements économiques, scientifiques, techniques et politiques qui les soutiennent. J’étudie également les critiques et les régulations dont ces transformations font l’objet, et la manière dont les acteurs économiques et leurs organisations y répondent.
Je conduis actuellement une enquête au long cours sur l’industrialisation de l’élevage porcin en France depuis la fin du 19e siècle. En prenant pour point d’entrée les évolutions des conditions de vie des porcs, j’analyse comment ont été développées des infrastructures techniques et économiques permettant d’élever et de commercialiser des animaux à grande échelle et quels types de réponses ont été apportées aux problèmes et aux critiques provoqués par ces transformations (vulnérabilisation économique des éleveurs, problèmes sanitaires et environnementaux, dégradation du bien-être des animaux).
J’ai contribué auparavant au blog Transhumances, également sur la plateforme Hypotheses. Pour une liste complète de mes billets parus sur Transhumances, voir ici. Pour mes billets sur l’élevage et l’industrie de la viande, voir ici.
Mots-clés : agriculture, élevage, industries agroalimentaires, risques sanitaires et environnementaux, sociologie des sciences et des techniques, sociologie de l’action publique, sociologie économique.
Derniers articles parus (> 2020)
Billows, S., Carter, E., Déplaude, M.-O., Mazenc L., Nguyen G., Purseigle F., Royer A., Loconto A. (2024). « Reconquer and divide: Comparative standard-setting strategies among producer organizations », Agriculture and Human Values, OnlineFirst, p. 1-16
Jas N., Déplaude M.-O (2024), « STS, industries et régulation des risques », in Boudia S., Peerbaye A. (dir.), Sciences et techniques en sociétés, ISTE Editions, Londres, p.127-148.
Billows S., Déplaude M.-O (2024), « Legal Repair: Domesticating European Legislation on Pig Welfare », Science, Technology, & Human Values, OnlineFirst, p. 1-29.
Depecker T., Déplaude M.-O., Larchet N. (2023), « La fabrique d’un répertoire d’action rassuriste. Les industriels de l’agroalimentaire face à leurs critiques (1972-2011) », Revue française de sociologie, vol. 64, n° 1-2, p. 219-250.
Bonnaud L., Déplaude M.-O., Jas N., Pinaud S. (2023) « Action publique et styles de raisonnement économique. Moderniser l’économie agroalimentaire française au tournant des années 1970 », Revue française de socio-économie, n° 31, p. 131-152.
Déplaude M.-O (2023). « Diluting the law: Time and the production of compliance with European environmental standards », Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, n° 104, p. 193-216.
Aguiton S., Déplaude M.-O., Jas N., Henry E., Thomas V. (2021), « The Pervasiveness of Corporate Authority: Repertoire of Actions, Material Effects, and Democratic Challenges », in Aguiton S., Déplaude M.-O., Jas N., Henry E., Thomas V. (dir.) Pervasive Powers. The Politics of Corporate Authority, London/New York, Routledge, p. 9-32.
Depecker T., Déplaude M.-O., Larchet N. (2021), « From Resarch Funding to Public Relations: The Making of a Food Industry Think Tank in 1970s France », in Aguiton S., Déplaude M.-O., Jas N., Henry E., Thomas V. (dir.) Pervasive Powers. The Politics of Corporate Authority, London/New York, Routledge, p. 82-105.
Henry E., Thomas V., Aguiton S., Déplaude M.-O., Jas N., dir. (2021), « Introduction: Beyond the Production of Ignorance: The Pervasiveness of Industry Influence through the Tools of Chemical Regulation », Science, Technology & Human Values, vol. 45, n° 6, p. 911-924.
Déplaude M.-O. (2021), « La fin de la sélection ? Retour sur la genèse du numerus clausus de médecine (1968-1979) », in Stéphane Le Bouler et Pauline Lenesley (dir.), Études de santé. Le temps des réformes, Presses universitaires François Rabelais, p. 77-85.
Depecker T., Déplaude M.-O. (2021), « Les aliments industriels nuisent-ils à la santé ? Genèse d’une fondation d’entreprises dans la France des années 1970 », in Bruno Valat (dir.), Les marchés de la santé en France et en Europe au XXe siècle, Presses universitaires du Midi, p. 199‑223.
Depecker T., Déplaude M.-O. (2020), « “Les Français et leur alimentation” : défendre l’intensification chimique des industries agroalimentaires dans la France des années 1970 », Sociologies pratiques, n° 41, p. 67-79.
Bonnaud L., Déplaude M-O., De Sainte Marie C., Jas N., Pinaud S. (2020), « Produire les savoirs de la modernité agro-industrielle. Le cas de l’OMNIUM d’économie agroalimentaire (1964-1976) », Économie rurale, n° 373, p. 79-94.
Déplaude M-O. (2020), « L’allaitement au sein, une norme de maternité plurielle. Regards des sciences sociales nord-américaines », Sciences sociales et santé, vol. 39, n° 2, p. 5-30.
Livres
Aguiton S., Déplaude M.-O., Jas N., Henry E., Thomas V., dir. (2021), Pervasive Powers. The Politics of Corporate Authority, New York, Routledge.
Déplaude M-O. (2015), La hantise du nombre. Une histoire des numerus clausus de médecine, Paris, Éditions des Belles Lettres.
Dossiers de revue
Henry E., Thomas V., Aguiton S., Déplaude M.-O., Jas N., dir. (2021), « Beyond the Production of Ignorance: The Pervasiveness of Industry Influence through the Tools of Chemical Regulation », Science, Technology & Human Values, vol. 45, n° 6, p. 911-1020
Depecker T., Déplaude M.-O., Larchet N. , dir. (2018), « Entreprises philanthropiques », Politix, n° 121, p. 3-213.
Rapports d’expertises collectives
Blanc N., Courbet D., Déplaude M.-O. , Droulers O., Garde A., Girandola F., Gurviez P., Loheac Y., Werle C., dir. (2017), Agir sur les comportements nutritionnels. Réglementation, marketing et influence des communications de santé, Expertise collective de l’INSERM, Editions EDP Sciences.
Liste complète des mes publications (depuis 2003) : voir ma page HAL.
Coordonnées
marc-olivier.deplaude(at)inrae.fr
UMR MOISA, Institut Agro, Place Viala, 34060 Montpellier Cedex 1