Du côté des bêtes. Une lecture du Point de vue animal. Une autre version de l’histoire, d’Éric Baratay (Le Seuil, 2012)
Je conduis actuellement une recherche sur l’histoire des élevages industriels, en prenant les élevages porcins comme cas d’étude. Comme pour tout travail de sciences sociales, cela nécessite de recueillir de nombreuses données, qu’il...